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Park Grill
Découvrez le lieu et une histoire curieuse
Alfredo et Carlos de la Iglesia - Alfredo y Carlos, SL
Les deux partenaires d'Asador del Parque, ont commencé leur voyage dans le monde de l'hôtellerie en 1988, dans une entreprise familiale appelée "Bar El Parque". L'entreprise était située dans la ville madrilène de Collado Villalba, dans un petit local de 100 m2 réparti sur deux étages et une terrasse. Les propriétaires ont offert à leurs clients une grande variété d'entrées, de portions et de plats à emporter. En plus de la qualité de ses produits; l'effort, la simplicité, la gentillesse et son caractère proche, ont fait du "Bar El Parque" un site de référence dans la région.
En raison de l'évolution de l'entreprise, Alfredo et Carlos ont décidé de créer la société en commandite ALFREDO Y CARLOS, SL, à la fois en tant que partenaires fondateurs et co-administrateurs, en juin 1992. En mars 1995, ils ont ouvert un autre magasin (acquis en janvier 1992 par les associés ), dans une autre zone de Collado Villalba. Un petit restaurant appelé "El Asador del Parque" d'une superficie d'environ 86 m2. Ce nouveau projet a eu une bonne acceptation de la part des clients de toujours et de ceux qui ont été incorporés petit à petit. Des plats plus élaborés y ont été incorporés, ils ont fait des menus du jour et un petit menu. Telle était l'acceptation que bientôt l'établissement était «trop petit» et ils ont dû agrandir les installations.
En novembre 1998, l'entreprise a acquis un local de 52 m2 attenant au restaurant "El Asador del Parque" pour agrandir l'existant. Au fur et à mesure que la superficie en pieds carrés augmentait, le besoin d'embaucher des personnes pour répondre aux besoins de l'entreprise augmentait. Les partenaires se sont entourés d'une petite équipe de professionnels qui ont travaillé avec eux pour offrir aux clients le meilleur d'eux-mêmes. Le rêve des deux partenaires ne s'était pas arrêté là, ils voulaient continuer à créer dans un lieu plus adapté. En septembre 2001, ils ont acquis une ferme de 2205 m2 dans laquelle est construite une maison individuelle datant de 1940, dans la commune de Galapagar, qu'ils ont inaugurée en décembre 2003.
Le restaurant "Asador del Parque" est exploité par la société, gardant les locaux comme propriété des partenaires. À la suite de cette nouvelle ouverture, ils se sont rendu compte du grand nombre de clients qu'ils traînaient, puisque dès le premier instant le restaurant fonctionnait à pleine capacité. En plus des clients habituels, le restaurant est progressivement devenu de nouveaux clients, qui après dix-sept ans sont toujours fidèles. Au début, le restaurant travaillait avec une moyenne d'environ 2 500 convives par mois (événements à part). Avec l'arrivée de la crise, ils ont dû se réinventer et s'adapter à la demande du moment, ils ont commencé à créer des menus attractifs qui les rendraient différents des autres restaurants du quartier, sans oublier le menu, ses plats vedettes. et de nouvelles créations invitantes. client à essayer de nouvelles choses. Actuellement, le restaurant travaille avec une moyenne de 1800 convives par mois (événements à part).