Sobre nós
O
Park Grill
Descubra o lugar e uma história curiosa
Alfredo e Carlos de la Iglesia - Alfredo y Carlos, SL
Ambos os sócios do Asador del Parque, iniciaram a sua viagem no mundo da hotelaria em 1988, numa empresa familiar denominada "Bar El Parque". A empresa estava localizada na cidade madrilena de Collado Villalba, em uma pequena loja de 100 m2, distribuída por dois andares e um terraço. Os proprietários ofereciam aos clientes uma grande variedade de petiscos, porções e comida para viagem. Além da qualidade de seus produtos; o esforço, a simplicidade, a gentileza e o caráter próximo, fizeram do "Bar El Parque" um local de referência na área.
Devido à evolução do negócio, Alfredo e Carlos decidiram constituir a sociedade em comandita ALFREDO Y CARLOS, SL, tanto como sócios fundadores e co-administradores, em junho de 1992. Em março de 1995 abriram outra loja (adquirida em janeiro de 1992 pelos sócios ), em outra área de Collado Villalba. Um pequeno restaurante denominado "El Asador del Parque" com uma área de aproximadamente 86 m2. Este novo projeto teve uma boa aceitação por parte dos clientes de sempre e daqueles que foram incorporados aos poucos. Pratos mais elaborados foram incorporados a ele, eles fizeram menus diários e um pequeno menu. Tamanha foi a aceitação que logo o estabelecimento ficou “muito pequeno” e tiveram que ampliar as instalações.
Em novembro de 1998, a empresa adquiriu um prédio de 52 m2 anexo ao restaurante "El Asador del Parque" para expandir o existente. À medida que a metragem quadrada aumentava, também aumentava a necessidade de contratar pessoas para atender às necessidades do negócio. Os sócios rodearam-se de uma pequena equipe de profissionais que trabalharam junto com eles para oferecer aos clientes o melhor de si. O sonho de ambos os sócios não havia acabado aí, eles queriam continuar criando em um lugar mais adequado. Em setembro de 2001 adquiriram uma fazenda de 2.205 m2 onde se constrói uma casa unifamiliar datada de 1940, no município de Galapagar, que inauguraram em dezembro de 2003.
O restaurante "Asador del Parque" é gerido pela empresa, mantendo as instalações propriedade dos sócios. Como resultado desta nova inauguração, perceberam o grande número de clientes que arrastavam, já que desde o primeiro momento o restaurante funcionou a plena capacidade. Além dos clientes habituais, o restaurante foi gradativamente transformando-se em novos clientes, que depois de dezessete anos ainda são fiéis. No início, o restaurante atendia em média cerca de 2.500 comensais por mês (eventos à parte). Com a chegada da crise, tiveram que se reinventar e se ajustar à demanda do momento, passaram a criar cardápios atraentes que os diferenciavam dos demais restaurantes da região, sem esquecer o cardápio, seus pratos estrela e novas criações convidativas. cliente para experimentar coisas novas. Atualmente o restaurante atende em média 1.800 convidados por mês (eventos à parte).